Feuilletés de fenouil caramélisé à l'orange


Les ingrédients;

- 50 gr de beurre

- 4 pièces de fenouil lavés et coupés en deux dans la longueur

- 1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé

- 125 ml de jus d'orange frais

- 1 pâte feuilletée

- 1 cuillère à soupe de thym frais finement haché


La recette


1/ Préchauffez le four à 220 °C. Huilez et tapissez de papier sulfurisé 2 plaques de cuisson


2/ Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Faites revenir le fenouil. Ajoutez le zeste et le jus d'orange. Portez à ébullition. Baissez le feu et faites mijoter 5 minutes à découvert.


3/ Découpez la pâte feuilletée en 4 carrés. Disposez-les sur les plaques de cuisson. Retirez le fenouil de la poêle en l'égouttant. Répartissez-le sur les carrés de pâte feuilletée Faites cuir au four 20 minutes


4/ Portez le jus de cuisson à ébullition Baissez le feu et faites réduire à découvert. Servez les feuilletés arrosés de sauce et parsemés de thym.




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