Cette recette peut-être réalisée avec la plupart des courges ! La saveur sera plus ou moins douce/sucrée en fonction de la variété !
Les ingrédients;
- Une courge 1kg
- Patate douce 500 gr
- Ail fumé 1/2 gousses en fonction des goûts
- 100 gr de noisettes
- Crème fraiche 200 gr
- Lait 250 ml
- Paprika 1 cuillère à soupe
- Curry 1 cuillère à soupe
1 - Faîtes cuire votre courge et vos patates douces soit dans un bouillon, soit au beurre !
2- Faîtes torréfier vos noisettes au four ou à la poêle.
3- Faîtes réduire votre crème fraîche puis saler et poivrer.
4- Faîtes revenir de l'ail haché dans de l'huile d'olive.
5- Une fois la courge, les patates douces et l'ail cuits, les mixer ensemble jusqu'à obtenir d'une consistance homogène.
6 - Faîtes cuire votre préparation sur feu moyen. Rajoutez le lait et un peu de bouillon (plus de lait si pas de bouillon) ainsi que le paprika, le curry.
Après 5 minutes de cuisson, goûtez puis assaisonnez (sel et poivre)
7- Dressez votre assiette avec votre préparation, rajoutez la crème réduite au centre, parsemez d'un peu de vos noisettes légèrement concassées. Servez c'est prêt !
