Ail frais nouveau ~ 100 gr

Il vous surprendra par son goût subtil et sa douceur.
Il peut se consommer crue, sans l'éplucher vous n'avez qu'à le rincer à l'eau.
 
Exemple de préparation;
 
En purée d’ail nouveau, très parfumée et très douce. Faire cuire des gousses d’ail dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (piquer une pointe de couteau dans les gousses pour vérifier). Puis l'égoutter, le passer au moulin à légumes, ajouter de l’huile d’olive, parfumée ou non, assaisonner. Conserver au frais quelques jours maximum. Excellent avec des légumes croquants, sur du pain grillé, ou avec une viande blanche.
En salade, en fine tranche crue.
En soupe à l'ail
 
Origine; Italie