Poivre rouge de Sichuan 25 gr
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Malgré son nom, cette épice ne fait pas partie de la famille du poivre, mais de celle des agrumes. Ces baies sont très parfumées.
En bouche, dans un premier temps c'est ce sont les notes d'agrume qui dominent puis le côté poivré, mais moins fort que du poivre noir. Ensuite vous serez saisis d'un effet électrique caractéristique, une sensation d'engourdissement du palais.
Il est utilisé pour les plats salés mais aussi pour des desserts. Il fait un bon mariage avec le canard et le porc. Les cuisiniers créatifs aiment l'utiliser pour sa saveur particulière qui peut rappeler le citron noir.
Origine: Asie
*Vendu sous sachet conforme à la loi de transition énergétique. Il est réutilisable et fabriqué à base de matière recylée.